Domaine des Goudis
Michèle et Michel Delattre
F-11330 Bouisse
Tél. : +33 (0)4 68 70 02 76
Fax : +33 (0)4 68 70 00 74
E-mail : contact@delattre-goudis.com
A61 Sortie Carcassonne ouest
(n°23) puis D118 passer Limoux jusqu'à Couiza,
D613 jusqu'à Arques. A l'entrée du village
à gauche suivre le fléchage "Domaine
des Goudis" vers Valmigère/Bouisse par D54
puis D70 pendant 6km. Attention nous sommes sur la commune de
Bouisse mais loin du village lui-même.
Modalités
de réservation
Les gites sont ouverts toute l'année ; les réservations
peuvent se faire directement auprès de la centrale de
réservations des Gîtes de France,
par téléphone : (33) 46 87
11 40 70 ou par le biais du site :
Demande
d'information complémentaire
Espace coup
de coeur
Nous avons
eu les meilleures informations sur deux restaurants proches
de notre structure :
Restaurant Le Carnotzet
à Couiza vous recevra au coin de sa cheminée
avec ses menus de marché et ses poissons, du jeudi
au dimanche hors saison et tous les jours en juillet et
août. Tél 04 68 74 13 13, prix moyen 30 euros,
service jusqu'à 22h, parking, terrasse et salle
climatisée.
Le Roc
Café, bistrot sympathique, ouvert d’avril
à fin octobre, fermé les dimanche et lundi
sauf en haute saison, vous accueillera, avec en toile
de fond des airs de jazz classique, pour vous proposer
à des prix modiques des repas simples mais toujours
satisfaisants. Tél 0468698490 à Arques (10mn
des Goudis)
Recette
Une
recette succulente offerte par la maîtresse de maison
: Le gigot de
sept heures d’agneau de Goudis
Ingrédients Un gigot de 2kg environ
pour 6/8 personnes (cuisson 7 heures)
1kg5 environ pour 4/6 personnes (cuisson 5à 6 heures)
40 gousses d’ail
5 cl de bonne eau de vie
1 demi litre minimum de vin liquoreux (Rivesaltes par
exemple)
1 demi litre de bouillon
Thym, sel et poivre
Recette 1-
Plonger le gigot 15 mn dans une cocotte d’eau bouillante 2-
Egoutter et sécher 3-
Faire revenir le gigot 5mn de chaque côté 4-
Arroser avec eau de vie et flamber (Eau de vie parfumée
du Languedoc par exemple) 5-
Ajouter ail épluché, sel, poivre, vin et
thym et bouillon 6-
Couvrir et mettre au four 5, 6 ou 7 heures à 120°
selon le poids 7-
Retourner de temps en temps 8-
Ne jamais laisser dessécher, ajouter si besoin
vin et bouillon 9-
Présenter avec une purée de pommes de terres
10-
Déguster avec un vin des Corbières ou de
Fitou (Château Hélene ou Château Ségure
par exemple)
